POITA BHAT அல்லது புளித்த அரிசி: இந்த கோடைகால சிறப்பு அரிசி ரெசிபியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வெளியிடுதல்

புளித்த அரிசி என்றும் அழைக்கப்படும் அசாமின் பொய்டா பாட், அஸ்ஸாமிய உணவு வகைகளில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்திருக்கும் ஒரு பாரம்பரிய சமையல் இன்பமாகும். இந்த தனித்துவமான உணவு அதன் நொதித்தல் செயல்முறையின் காரணமாக பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. மேம்படுத்தப்பட்ட செரிமானம் முதல் அதிகரித்த ஊட்டச்சத்து கிடைக்கும் வரை, போய்ட்டா பாட் அட்டவணையில் கொண்டு வரும் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளை ஆராய்வோம்.

செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறது

Poita Bat உட்கொள்வதன் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளில் ஒன்று செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தில் அதன் நேர்மறையான தாக்கமாகும். நொதித்தல் செயல்முறை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எளிய வடிவங்களாக உடைக்கிறது, அவற்றை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது. இது நன்மை பயக்கும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, ஒட்டுமொத்த செரிமானத்திற்கும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கும் உதவுகிறது. பொய்டா பாட்டின் வழக்கமான நுகர்வு, வயிற்று உப்புசம், மலச்சிக்கல் மற்றும் அஜீரணம் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை போக்கலாம், இது ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த புளித்த அரிசி உணவில் நல்ல அளவு ஷார்ட் செயின் ஃபேட்டி ஆசிட் (SCFA) உள்ளதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. ¹

தொடர்புடைய படிக்க: குடல் ஆரோக்கியத்தைப் புரிந்துகொள்வது: ஆரோக்கியமற்ற குடல் மற்றும் அதை மகிழ்ச்சியாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க வழிகள்

ஊட்டச்சத்து கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது

நொதித்தல் செரிமானத்தை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அரிசியில் உள்ள அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையையும் அதிகரிக்கிறது. நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​நன்மை பயக்கும் என்சைம்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை உடைத்து, அவற்றை நம் உடலுக்கு இன்னும் அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகின்றன. இதன் விளைவாக, போயிட்டா பாட் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக மாறுகிறது, இது உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் தேவையான முக்கிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களை வழங்குகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது

போயிட்டா பாட்டின் நொதித்தல் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் லாக்டோபாகிலஸ் போன்ற நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த நட்பு பாக்டீரியா குடல் நுண்ணுயிரியில் ஆரோக்கியமான சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது, இது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. Poita Bat ஐ தவறாமல் உட்கொள்வதன் மூலம், நோய்த்தொற்றுகள், வைரஸ்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக உங்கள் உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கலாம்.

போயிட்டா பட் இந்தியா முழுவதும் வெவ்வேறு பெயர்கள்

ஒடிசா - *பகாலா*

கேரளா - *பழம் காஞ்சி*

தமிழ்நாடு - *பழைய சாதம்*

வங்காளம் - *பாண்டா பட்*

ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை மேம்படுத்துகிறது

புளிக்காத அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது பொய்டா பாட் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. நொதித்தல் செயல்முறையானது பினாலிக் கலவைகள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் உள்ளிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை உருவாக்குகிறது, இது உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன, புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் முதுமை தொடர்பான நோய்கள் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

பான்டா பாட் அல்லது பொய்டா பாட்டில் வழக்கமான சமைத்த அரிசியை விட அதிக கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் பி12 உள்ளது.

எடை நிர்வாகத்தை ஊக்குவிக்கிறது

எடையை பராமரிக்க அல்லது குறைக்கும் நோக்கத்தில் இருப்பவர்களுக்கு, போயிட்டா பாட் அவர்களின் உணவில் மதிப்புமிக்க கூடுதலாக இருக்கும். நொதித்தல் செயல்முறை குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்குகிறது, இது பசியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் திருப்தியை அதிகரிக்கிறது, இதனால் பகுதி கட்டுப்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான உணவை குறைக்கிறது. கூடுதலாக, சிறிய அளவிலான உணவை உட்கொள்ளும் போது ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதில் அதிகரித்த ஊட்டச்சத்து உயிர் கிடைக்கும் தன்மை உதவுகிறது. அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க , பகுதி அளவுகளிலும் கவனம் செலுத்தலாம் . போய்ட்டா பாட் சாப்பிட சிறிய தட்டுகள் மற்றும் கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் உங்கள் உடலின் பசி மற்றும் முழுமைக்கான குறிப்புகளைக் கேளுங்கள். டாக்டர் டிரஸ்ட் சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் உணவின் பகுதியைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் சீரான தன்மையைப் பராமரிப்பதற்கும் ஒரு உதவிகரமான கருவியாக இருக்கும்.

போயிட்டா பாத் விரைவு கோடைகால குளிர் செய்முறை

முக்கிய பொருட்கள்

1. போயிட்டா பாத்துக்கு
2. 1 கப் சமைத்த மீதமுள்ள அரிசி
3. 1/4 கப் தயிர் (தாஹி / தயிர்), அல்லது ½ கப் மோர்
4. நறுக்கிய வெங்காயம்
5. 2 பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
6. ருசிக்கேற்ப உப்பு

 

எப்படி செய்வது

1. போய்ட்டா பாட் தயாரிக்க, மீதமுள்ள அரிசியை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. அடுத்த நாள் காலை, தயிர் அல்லது மோர் சேர்த்து ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் நன்கு கலக்கவும்.
3. உப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
4. வறுத்த மீன் அல்லது காய்கறி கறி அல்லது தட்டையான சாதம் (சிரா), உலர்ந்த கரும்பு அல்லது பனை வெல்லம் (வெல்லம் அல்லது குடா) மற்றும் பால் தயிர் (டோய்) ஆகியவற்றை காலை உணவாக பரிமாறவும்.

 

அசாமின் பொய்டா பாட் ஒரு சமையல் மகிழ்ச்சி மட்டுமல்ல, ஆரோக்கிய நன்மைகளின் பொக்கிஷமாகவும் இருக்கிறது. செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துவது முதல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது மற்றும் எடை நிர்வாகத்தை ஊக்குவிப்பது வரை, இந்த பாரம்பரிய புளித்த அரிசி உணவு தனித்துவமான நன்மைகளை வழங்குகிறது. பொய்டா பாட்டின் நன்மையைத் தழுவி, அதன் குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளை அறுவடை செய்யும் போது அதன் சுவையான சுவைகளை அனுபவிக்கவும்.