இந்தியாவில் கிடைக்கும் குறைந்த கலோரி இனிப்புகள்: நன்மை தீமைகள்

அதிகரித்து வரும் சுகாதார விழிப்புணர்வுடன், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றீடுகளுக்கு சந்தையில் அதிக தேவை உள்ளது, அவை குறைவான கலோரிகளை வழங்குகின்றன அல்லது அதேபோன்ற இனிப்பு திறனைக் கொண்டுள்ளன. தேன், தேங்காய் சர்க்கரை, கருப்பட்டி வெல்லப்பாகு, மேப்பிள் சிரப், ஆப்பிள் சாஸ் மற்றும் டேட் சிரப் உள்ளிட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு பல்வேறு இயற்கை மாற்றுகள் எளிதில் கிடைக்கின்றன. இந்த இயற்கை மாற்றீடுகள் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் ஒரே நேரத்தில் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன, அவை அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஹைபோகலோரிக் உணவைத் தடுக்கலாம், இது உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோய்களின் ஆரோக்கிய நிலையை மேம்படுத்தலாம்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் குறைந்த கலோரி மாற்றுகள் இந்தியாவில் கிடைக்கின்றன

சந்தையில் பலவிதமான செயற்கை ஜீரோ-கலோரி இனிப்புகள் உள்ளன, எ.கா. சாக்கரின், அஸ்பார்டேம், அசெசல்பேம் பொட்டாசியம், சைக்லேமேட்டுகள் போன்றவை. இருப்பினும், இந்த சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உடல்நலச் சிக்கல்களுடன் தொடர்புடையவை, அதன்பின், அவற்றின் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, கூடுதல் ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பான இயற்கை தோற்றம் கொண்ட குறைந்த கலோரி அல்லது கலோரி அல்லாத இனிப்புகளுக்கான தொடர்ச்சியான தேடல் உள்ளது.

ஆரோக்கியமான உணவுக் கடைகளிலோ அல்லது ஆன்லைனிலோ நீங்கள் எளிதாகப் பெறக்கூடிய சில குறைந்த அல்லது ஜீரோ கலோரி மாற்றுப் பொருட்களின் ஆரோக்கிய நலன்களின் பட்டியல் இங்கே:

1. ஸ்டீவியா

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு மாற்றாக உலகளவில் நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே செயற்கை இனிப்புகளுக்கு ஸ்டீவியா மிகவும் பிரபலமான இயற்கை மாற்றாகும். இந்தியாவில், நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் ஆரோக்கியம் சார்ந்த நுகர்வோரை இலக்காகக் கொண்டு பல பிராண்டுகள் ஸ்டீவியாவை தூள், துகள்கள் மற்றும் சொட்டுகள் வடிவில் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளன.

ஸ்டீவியாவில் இயற்கையான சேர்மங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ரெபோடியோசைட் ஏ (ரெப்-ஏ). வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் ஸ்டீவியாவில் (ரெப்-ஏ) உள்ளது, இது டேபிள் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிப்பானது, பூஜ்ஜிய கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை.

இருப்பினும், மற்ற சர்க்கரை மாற்றீடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஸ்டீவியா-இணைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சிறந்த இனிப்பு திறன் மற்றும் அதிகபட்ச நுகர்வோர் ஏற்றுக்கொள்ளும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த ஜீரோ கலோரிக் இனிப்பு பானங்கள், ஐஸ்கிரீம்கள், சாக்லேட்டுகள், பால் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களில் பகுதி அல்லது முழுமையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இந்த புரட்சி ஆரம்ப கட்டத்தில் உள்ளது.

உலகளவில் அதிகரித்து வரும் நுகர்வோர் தேவைகளுக்கு விடையிறுக்கும் வகையில், உணவு மற்றும் பானத் தொழில்கள் எதிர்நோக்கி, கலோரிகளைக் குறைப்பதற்கும் ஸ்டீவியாவை இணைத்து பல்வேறு உண்ணக்கூடிய பொருட்களின் விலையைக் குறைப்பதற்கும் கவனம் செலுத்துகின்றன.

நன்மை

• நீரிழிவு நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், புண்கள், பல்-கேரிஸ், வீக்கம் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு எதிராக ஸ்டீவியா பயனுள்ளதாக இருப்பதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. ¹

இந்த நாள்பட்ட சுகாதார நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கு ஸ்டீவியாவின் மருத்துவப் பயன்பாடு ஒரு உற்சாகமான முயற்சியாகும் மற்றும் மருத்துவ சமூகத்தால் அதிக ஆய்வுக்கு தகுதியானது.

• கர்ப்ப காலத்தில் ஸ்டீவியாவின் நுகர்வு மிதமாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது. அதன் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் (ADI), 60 கிலோ எடையுள்ள நபருக்கு 240 மி.கி. ³
• ஸ்டீவியா ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது. ¹
• பால் பொருட்களில் இணைக்கப்பட்டால், உற்பத்தியின் அமைப்பு, உடல் மற்றும் வாய் உணர்வைப் பராமரிக்கிறது.
• இனிப்பு வகைகளில் சர்க்கரையை ஸ்டீவியாவுடன் மாற்றுவது சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது கலோரிகளைக் கணிசமாகக் குறைக்கும்.
• ஸ்டீவியாவை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்க முடியும் என்பதால், வேகவைத்த பொருட்களில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். ²

பாதகம்

• இன்றுவரை அறிவிக்கப்பட்டுள்ள ஸ்டீவியாவின் ஒரே குறை என்னவென்றால், உங்கள் சுவை மொட்டுக்கு திருப்தி அளிக்கக் கூடாத அல்லது தேவையற்ற சுவையுடன் வரும் அதன் கூடுதல் இனிப்பு சுவை.

2. சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள்

நீங்கள் நீரிழிவு நோயாளியாக இருந்தால், இதற்கு முன்பு 'சர்க்கரை ஆல்கஹால்' பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை. நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கக்கூடிய சில தகவல்கள் இங்கே உள்ளன.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் சர்க்கரை அல்லது ஆல்கஹால் அல்ல. இவை இயற்கை தோற்றம் கொண்ட குறைந்த செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்களில் சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரிகள் (ஒரு கிராமுக்கு 1.5 - 3 கலோரிகள்) உள்ளன (ஒரு கிராமுக்கு 4 கலோரிகள்), மேலும் அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் போல பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது. சர்க்கரை ஆல்கஹாலின் இனிப்பானது சர்க்கரையைப் போல 25% முதல் 100% வரை மாறுபடும். எனவே, உணவுத் தொழில்கள் தங்கள் பொருட்களை குறைந்த கார்ப், சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் சர்க்கரை நோய்க்கு ஏற்றதாக இனிப்புடன் சமரசம் செய்யாமல் சந்தைப்படுத்துகின்றன.

ஹேப்பிடென்ட், ஆர்பிட், ட்ரைடென்ட், எக்ஸ்ட்ரா உள்ளிட்ட "சர்க்கரை இல்லாத" சூயிங் கம்ஸ் பிராண்டுகள், சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் மால்டிடோல் போன்றவற்றை இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றன. தவிர, அவை சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம்கள், மிட்டாய்கள், சாக்லேட்கள் மற்றும் குக்கீகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. .

சைலிட்டால் சர்க்கரை இல்லாத பற்பசை, மவுத்வாஷ், மிட்டாய்கள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத சாஸ்கள் மற்றும் சிரப்களில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.

FDA அங்கீகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் பட்டியல் ⁴ :

• எரித்ரிட்டால்
• சர்பிட்டால்
• மன்னிடோல்
• மால்டிடோல்
• சைலிட்டால்
• லாக்டிடோல்

இவற்றில் பெரும்பாலானவை வணிக ரீதியாக தூள் வடிவில் கிடைக்கின்றன மற்றும் உணவுத் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் நமக்குத் தெரியாது. எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாத பொருளை வாங்கும்போது, ​​அதன் ஊட்டச்சத்து உண்மைகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

நன்மை

• ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றாக, அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரிகளை வழங்குகின்றன, மேலும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அல்லது இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிக்காது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் இதனால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• சர்க்கரை ஆல்கஹால் பல் சிதைவைத் தடுக்கிறது.
• இது உணவுகளுக்கு அமைப்பைச் சேர்க்கிறது, ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் உணவுகள் சூடாகும்போது பழுப்பு நிறமாவதைத் தடுக்கிறது.
• லாக்டிடோல், உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, மலச்சிக்கலைப் போக்கப் பயன்படும் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படும் சிரப் மற்றும் துகள்களின் முக்கிய மூலப்பொருளாகும்.
• சைலிட்டால் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க ப்ரீபயாடிக் ⁵ ஆக செயல்படுவதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

பாதகம்

• சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் மிகவும் பொதுவான பக்க விளைவு (Eyrthritol தவிர) இது IBS (எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி), ஒரு இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகிறது, அதைத் தொடர்ந்து அதிக அளவு உட்கொள்ளும்போது வீக்கம், வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு.
• சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளல் (ADI) இன்றுவரை தெரிவிக்கப்படவில்லை. அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் சர்க்கரை ஆல்கஹால் மிதமான அளவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்களில் சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், அதிகப்படியான நுகர்வு எடையை அதிகரிக்கும்.

• இது அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரை அளவை தூண்டும், குறிப்பாக வகை I நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு.
• நாய்களில் சைலிட்டால் நுகர்வு மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. நாய்களில், இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதைத் தொடர்ந்து கடுமையான கல்லீரல் செயலிழப்பு மற்றும் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். ⁶

அனைத்து சர்க்கரை ஆல்கஹால்களிலும், எரித்ரிட்டால் பாதுகாப்பானது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்.

3. யாகான் சிரப்

யாக்கோன் சிரப் என்பது யாக்கோன் தாவரத்தின் வேர்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் மற்றொரு இயற்கை இனிப்பு ஆகும் ( ஸ்மாலந்தஸ் சோன்சிஃபோலியஸ் ). சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் கலோரிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு இதில் உள்ளது .

யாகான் சிரப் இன்னும் அதிக பிரபலம் பெறவில்லை. இன்றுவரை இலக்கியத்தில் பல மனித சோதனைகள் பதிவாகவில்லை. ஆனால் இது ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆரோக்கிய சமூகத்தில் அதன் வழியை உருவாக்க முழு செயல்திறனைக் கொண்டுள்ளது.

இது தேனை விட பாதி இனிப்பு சுவை மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மை வெல்லப்பாகு போன்றது.

இது பிரக்டோ-ஒலிகோசாக்கரைடுகள் (FOS), கரையக்கூடிய செரிக்கப்படாத நார்ச்சத்து, இன்யூலின் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றால் ஆனது.

விரும்பத்தகாத இரைப்பை குடல் விளைவுகள் இல்லாத யாகான் சிரப்பின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி நுகர்வு 60 கிலோ எடையுள்ள நபருக்கு 8.4 கிராம் ஆகும். ¹⁰

நன்மை

• யாக்கோன் சிரப்பில் இருக்கும் எஃப்ஓஎஸ் மற்றும் இன்யூலின் ஆகியவை ப்ரீபயாடிக்குகள் மற்றும் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களை நொதிக்க உணவு ஆதாரமாக வழங்குகின்றன.
• இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கவும், நோயை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், உணவை ஜீரணிக்கவும், மதிப்புமிக்க வைட்டமின்களை உற்பத்தி செய்யவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• யாக்கோன் சிரப் மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை ஒழுங்காக வைத்திருக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• எடை குறைப்பு சிகிச்சைக்கு இது ஒரு 'அதிசய உணவு'.

யாக்கோன் சிரப்பின் தினசரி உட்கொள்ளல் உடல் எடை, இடுப்பு சுற்றளவு மற்றும் உடல் நிறை குறியீட்டெண் ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவை உருவாக்குகிறது.

இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறிய அளவில் உட்கொண்டாலும் முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது. முன்னதாகவே உட்கொள்வது நல்லது பசியை திறம்பட குறைப்பதற்கான உணவை விட உணவு. இது மலம் கழிக்கும் அதிர்வெண் மற்றும் திருப்தி உணர்வையும் அதிகரிக்கிறது. ஆரோக்கியமான எடை இழப்புக்கு இந்த ஹேக் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ⁷

யாக்கோன் சிரப் (Yacon Syrup) உட்கொண்ட 120 நாட்களில் உடல் எடையில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவு ஏற்பட்டுள்ளதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. ⁹

பாதகம்

• Yacon syrup அதிகமாக எடுத்துக் கொண்டால் வயிற்று வலி, வாயு, வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.
• Inulins சில நேரங்களில் குடல் அசௌகரியம் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம். ⁸
• உணவு பதப்படுத்தும் போது மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் (பேக்கிங் செய்யும் போது 248°F க்கு மேல்) வெளிப்படும் போது Yacon இலிருந்து சில FOSகள் பிரக்டோஸாக மாற்றப்பட்டதாக அறிக்கைகள் உள்ளன. இது பல் சிதைவுக்கான சாத்தியத்தை அதிகரிக்கிறது.

4. மாங்க் ஃப்ரூட் இனிப்பு (Siraitia grosvenorii)

மாங்க் ஃப்ரூட் ஸ்வீட்னர் என்பது மற்றொரு ஜீரோ கலோரி இயற்கை இனிப்பு ஆகும், இது தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட துறவி பழம் அல்லது புத்தர் பழத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இப்போது ஜூலை 2021 முதல் இந்தியாவிலும் பயிரிடப்படுகிறது.

மாங்க் பழத்தில் முக்கியமாக பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் மோக்ரோசைடுகள் உள்ளன.

மோக்ரோசைடுகள் பிரக்டோஸ் அல்லது குளுக்கோஸுக்கு பதிலாக துறவி பழத்தின் இனிமைக்கு காரணமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆகும். பூஜ்ஜிய கலோரி கொண்ட வழக்கமான சர்க்கரையை விட இது 300 மடங்கு இனிமையானது. ¹¹

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பல்வேறு பிராண்டுகள் மாங்க் பழ இனிப்புகளை தூள் வடிவில் தயாரிக்கின்றன.

நன்மை

• பாரம்பரியமாக, துறவி பழம் நுரையீரல், வெயிலின் தாக்கம், கடுமையான தாகம், மலச்சிக்கல், தொண்டை புண், இருமல் மற்றும் சளி ஆகியவற்றின் சிகிச்சைக்கு வீட்டு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• சமீபத்தில், மருந்தியல் ஆய்வுகள் கல்லீரல் பாதுகாப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு, இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைப்பு எதிர்ப்பு, ஆஸ்துமா எதிர்ப்பு, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு போன்ற சிகிச்சை பண்புகளைக் காட்டியுள்ளன.
• அதன் உடல் பருமன் எதிர்ப்பு விளைவு இன்றுவரை அறிவிக்கப்படவில்லை, ஆனால் இந்த ஜீரோ கலோரிக் இனிப்பு நிலையான எடை இழப்புக்கான முழு ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.
• மேலும், ஜாம், சாக்லேட், ஸ்வீட் ஜூஸ் போன்ற ஆராய்ச்சியாளர்களால் துறவி பழத்திலிருந்து பல ஆரோக்கிய-பாதுகாப்பு உணவுப் பொருட்கள் காப்புரிமை பெற்றுள்ளன ^{. 13 , 14 , 15}
• மாங்க் பழம் ஒரு முன்னணி உற்பத்தியாளரால் ஊட்டச்சத்து இல்லாத டேபிள்டாப் இனிப்பானாகவும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. கோக் மற்றும் காஷி போன்ற உற்பத்தியாளர்கள் துறவி பழச்சாறு கொண்ட பல தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர். ¹²

பாதகம்

• துறவி பழ இனிப்புகள் அவற்றின் தூய்மையான வடிவத்தில் சுவையற்ற மற்றும் குறைவான விரும்பத்தக்க உணர்திறன் சுயவிவரத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. எனவே, உணரப்பட்ட கசப்பு மற்றும் சுவைத் தன்மையைக் குறைப்பதற்காக அல்லுலோஸ் மற்றும் எரித்ரிட்டால் போன்ற பிற இயற்கை இனிப்புகளுடன் கலக்கப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பானாக ஏற்றுக்கொள்ளும் தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.
• துறவி பழம் 2010 இல் FDA அங்கீகாரத்தைப் பெற்றது. அதே நேரத்தில், இயற்கை மூலங்களிலிருந்து ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவது, ஊட்டச்சத்து மருந்து, உணவு மற்றும் பானத் தொழில்கள் உட்பட சர்வதேச சந்தையில் துறவி பழத்தின் பிரபலத்தை அதிகரித்தது, ஆனால் அதன் சாகுபடி குறைவாக உள்ளது. இறுதியில், குறைந்த சாகுபடி விகிதம் மற்றும் அதிக சந்தை தேவை ஆகியவை துறவி பழ இனிப்புகளுக்கு அதிக விலைக்கு வழிவகுக்கும்.

அதன் பூஜ்ஜிய கலோரிக் மதிப்பு காரணமாக, இது மற்ற இயற்கை குறைந்த கலோரி இனிப்புகளுடன் கலக்கும்போது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை முழுமையாக மாற்றும்.

1. அல்லுலோஸ்

அல்லுலோஸ் அல்லது d-psicose சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு மற்றொரு நல்ல மாற்றாகும், இது 70% இனிப்பு மற்றும் மிகக் குறைந்த கலோரிக் மதிப்பு.

இது இயற்கையாகவே கோதுமை, திராட்சை, அத்திப்பழம் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கரும்பு ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. வணிக ரீதியாக இது சோளத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

பல்வேறு பிராண்டுகள் அல்லுலோஸ் இனிப்புகளை தூள் வடிவில், நீரிழிவு மற்றும் பருமனானவர்களுக்கு திரவ வடிவில் தயாரிக்கின்றன.

நன்மை

• அல்லுலோஸ் ஒரு கிராமுக்கு 0.2–0.4 கலோரிகளை மட்டுமே பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் வழங்குகிறது, உதாரணமாக, கொலஸ்ட்ரால் நரம்பியல் பாதுகாப்பு, உடல் பருமன் எதிர்ப்பு, நீரிழிவு எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்பு ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. ¹⁶
• இது குடல் நுண்ணுயிரிகளுடன் தொடர்புகொள்வதன் மூலம் அழற்சி அறிகுறிகள், வீக்கம் மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளை குறைக்கிறது. கூடுதலாக, இது குடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. ¹⁷
• இது ஒரு கெட்டோ-நட்பு இனிப்பானது மேலும் இது வழக்கமான டீ அல்லது காபி போன்ற பானங்களில் சேர்க்கப்படலாம்.

பாதகம்

• அல்லுலோஸைப் பயன்படுத்தி குறைவான மனித சோதனைகள் பதிவாகியுள்ளன, ஆனால் அல்லுலோஸை இனிப்பானாக உட்கொள்வதால் எந்த பக்க விளைவுகளும் அல்லது உடல்நலப் பிரச்சினைகளும் இல்லை.
• இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட விலை உயர்ந்த இனிப்பு. உற்பத்தியாளர்கள் அதை மற்ற குறைந்த கலோரி இயற்கை இனிப்புகளுடன் கலந்து பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றதாக மாற்ற முயற்சிக்கின்றனர், இது எதிர்காலத்தில் அல்லுலோஸின் தொழில்துறை உற்பத்திக்கு உகந்ததாக இருக்கும்.