தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி: இவை என்ன மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

சிவப்பு இறைச்சியை ஒத்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்காக தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி அல்லது போலி இறைச்சி சமீபத்தில் சந்தையில் பிரபலமடைந்து வருகிறது.

ஆனால் தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி என்ன, ஆரோக்கியமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அளவுகோல் என்ன?

தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி என்பது கண்டிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது கலாச்சார அல்லது சுகாதார காரணங்களுக்காக இறைச்சியை உட்கொள்ளாதவர்களுக்கான ஒரு கண்டுபிடிப்பு ஆகும்.

இது இப்போது இந்தியாவில் உள்ள பல உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் தாவர அடிப்படையிலான சிக்கன் பர்கர்கள், சிக்கன் நகெட்ஸ், சிக்கன் சாசேஜ்கள், அரைத்த கோழி, கபாப்கள், பர்கர் பஜ்ஜிகள் மற்றும் பிரியாணி போன்ற வடிவங்களிலும் கிடைக்கிறது.

பயன்படுத்தப்படும் மற்ற முக்கிய வார்த்தைகள் - இறைச்சி மாற்று, இறைச்சி மாற்று, இறைச்சி இல்லாத, தாவர அடிப்படையிலான, சைவ உணவு மற்றும் சைவம்.

அனைத்து தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சிகளும் பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்டு சைவ மக்களுக்கு ஆதரவாக வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்தியா போன்ற பெரும்பான்மையான மக்கள் நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்ட ஒரு நாட்டில், அதாவது அதிக நேரம் சைவ உணவைப் பின்பற்றி, அவ்வப்போது அசைவ உணவை உட்கொண்டு, நெறிமுறை காரணங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் வளர்ச்சிக்கு மிகப்பெரிய வாய்ப்பைக் கொண்டுள்ளன. எதிர்காலம்.

தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி பொதுவாக முழு அல்லது பின்வரும் தாவரப் பொருட்களின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது:

• கோதுமை பசையம் அல்லது சீடன்
• சோயா மற்றும் டோஃபு
• பட்டாணி புரதம்
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்
• தேங்காய் எண்ணெய்
• பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு
• கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்
• காய்கறிகள்

தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி ஆரோக்கியமானதா?

தாவரங்களைப் போலவே, தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சியும் எடை இழப்பை ஆதரிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நிலைகள் மற்றும் சில புற்றுநோய்களையும் மேம்படுத்துகிறது. ¹

விலங்கு இறைச்சி வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இவை கலோரிகளில் குறைவு. இருப்பினும், அவற்றில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சர்க்கரைகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளன.

விலங்கு இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது மொத்த கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சியில் குறைவாக உள்ளன. எனவே அவை மற்ற சுகாதார நிலைமைகளின் ஆபத்தை குறைப்பதன் மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க முடியும்.

ஒரே குறைபாடு தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சிகளில் அதிக சோடியம் உள்ளடக்கம் ஆகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட விலங்கு இறைச்சியில் உள்ள சோடியம் உள்ளடக்கத்தை விட தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சியில் உள்ள சோடியம் உள்ளடக்கம் தோராயமாக ஆறு மடங்கு அதிகம் ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட விலங்கு இறைச்சியை விட குறைவாக உள்ளது என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் விவேகமான தேர்வு மூலம் இந்த குறைபாட்டை நீக்கலாம்.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) மேலும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விலங்கு இறைச்சிக்கு பதிலாக தாவர அடிப்படையிலான உணவை உட்கொள்வதை பரிந்துரைக்கிறது. ³

விலங்கு இறைச்சியை தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்ற முடியுமா?

தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சிகள் பொதுவாக வைட்டமின் சி, ஈ, மெக்னீசியம் ஃபோலேட், மாங்கனீசு, தியாமின், பொட்டாசியம் மற்றும் உடலின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை வழங்குகின்றன.

மாறாக, விலங்கு இறைச்சி பிரத்தியேகமாக வைட்டமின்கள் A, B12, D, K2, இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் அல்லது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகிறது. தாவர அடிப்படையிலான உணவில் இந்த தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் குறைபாடு உள்ளது. இருப்பினும் சில உற்பத்தியாளர்கள் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை தங்கள் தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி பொருட்களில் பதப்படுத்தும்போது சேர்க்கின்றனர். இருந்தபோதிலும், இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை பூர்த்தி செய்ய நீங்கள் கூடுதல் உணவுகளை நம்பியிருக்க வேண்டும். ²

மேலும், தாவர புரதங்கள் பெரும்பாலும் விலங்கு புரதங்களை விட (> 0.9) குறைந்த புரத உள்ளடக்கத்தை (0.4 முதல் 0.9 வரை) கொண்டிருக்கின்றன.

ஆரோக்கியமான தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

இதேபோன்ற விலங்கு இறைச்சி தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றீடுகள் ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும். இருப்பினும், தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சிக்காக ஷாப்பிங் செய்யும்போது எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதற்கு சில வழிகாட்டுதல்கள் தேவை.

தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி தயாரிப்புகளை வாங்கும் போது நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்களின் பட்டியல் இங்கே:

1. பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், தானியங்கள், விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற முழு உணவுகளையும் சேர்க்க வேண்டும்
2. குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் (கலோரிகளில் 10% க்கும் குறைவாக)
3. சோடியம் குறைவாக உள்ளது
4. வைட்டமின்கள் A, B12, D, K2, இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் சேர்க்கப்பட்டது
5. புரதம் நிறைந்த பொருட்கள்

துல்லியமாக இருக்க, ஆரோக்கியமான தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சியில் உள்ள பொருட்களுக்கான இந்த சரிபார்ப்பு பட்டியலைப் பின்பற்றவும்:

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியைக் காட்டிலும் தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பதை உட்பொருட்களை உன்னிப்பாகப் பார்த்தால் நம்புகிறது. சரியான உணவுத் திட்டத்துடன் மிதமான அளவில் உட்கொள்ளும் போது, ​​பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் உள்ள தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் ஆரோக்கியமான உணவில் சிறப்பாகப் பொருந்துகின்றன.

இப்போது உங்கள் ஸ்மார்ட் AI ஹெல்த் திட்டத்தை DrTrust360 உடன் தனிப்பயனாக்கி சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவு வகைகளை தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சிகளின் விவேகமான பகுதிகளுடன் பெறுங்கள்.