इकोनॉमिक टाइम्स बेस्ट हेल्थकेयर ब्रांड
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जबकि मानसून अपने चरम पर है, हम सभी घर वापस बैठना चाहते हैं और बरसात के दिन एक गर्म कप चाय के कप के साथ आराम करना चाहते हैं और कुछ स्वादिष्ट आसानी से तैयार होने वाले स्नैक्स का आनंद लेते हैं।
यहां शीर्ष 5 लो-कैलोरी व्यंजन हैं जो न केवल आपके मानसून की लालसा को पूरा करेंगे बल्कि बारिश के दिनों में आपको समझदार स्नैकिंग से भी रूबरू कराएंगे:
अवयव:
½ कप उरद दाल, ½ कप पीली मूंग दाल, 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक, 2 छोटे चम्मच कटा हुआ प्याज, 8-10 करी पत्ते, ग्रीसिंग के लिए तेल और स्वादानुसार नमक।
इसे कैसे बनाना है?
स्टेप 1. उरद और मूंग दाल को 3 घंटे पहले एक कटोरी में भिगो दें। उरद दाल, पीली मूंग दाल, हरी मिर्च, अदरक और कढ़ी पत्ते के मिश्रण को छानकर पीस लें और मुलायम पेस्ट बना लें। अपने स्वादानुसार प्याज और नमक डालें।
चरण दो। मध्यम आंच पर अप्पे के सांचे को गर्म करें और इसे सिलिकॉन ब्रश से चिकना कर लें। प्रत्येक साँचे में पर्याप्त घोल डालें।
स्टेप 3. सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और पूरी तरह से पकने के लिए पलट दें।
स्टेप 4. इसे सांबर या नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें। यह मानसून के खाने के लिए एकदम सही रेसिपी है।
अवयव:
पतली कटी हुई गाजर, पत्ता गोभी, प्याज, शिमला मिर्च, हरे मूंग के दाने, राइस पेपर शीट (बाजार में उपलब्ध), 1 छोटा चम्मच ग्रीन चिल्ली सॉस, 1 छोटा चम्मच रेड चिल्ली सॉस, 2 छोटे चम्मच टोमेटो केचप, 2 छोटे चम्मच सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच सिरका, 2 चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक।
इसे कैसे बनाना है?
स्टेप 1. एक पैन में 2 टीस्पून तेल डालें। सभी सब्जियों को सौते करें। हरे मूंग के दाने डालें।
स्टेप 2. हरी मिर्च, लाल मिर्च, टोमैटो केचप, सिरका और सोया सॉस डालें। स्वादानुसार नमक डालें।
स्टेप 3. 2 मिनट तक चलाएं और आंच बंद कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें।
चरण 4. राइस पेपर शीट को दो गीले किचन टॉवल के बीच रखें और उन्हें लगभग 2 मिनट के लिए नरम होने दें।
स्टेप 5. मिश्रण को राइस पेपर शीट के बीच में रखें। सख्त रोल पाने के लिए किनारों को सावधानी से मोड़ें।
स्टेप 6. एक खुले बर्तन में पानी उबालें, और एक छलनी डालें। वैकल्पिक रूप से, स्टीमर का उपयोग करें और पैक किए हुए रोल को छलनी में डालें। 4-5 मिनट के लिए ढककर भाप दें। इसे गरमा गरम और भाप में परोसें।
अवयव
1 कप बेसन/बेसन, 1 कप खट्टा दही, 2 छोटी चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट, 1/4 छोटी चम्मच नमक, 1/4 कप पानी मिलाने के लिए, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच अदरक पेस्ट, 1 छोटा चम्मच - कपकेक/मफिन मोल्ड्स को चिकना करने के लिए अतिरिक्त तेल
इसे कैसे बनाना है?
स्टेप 1. एक बाउल लें और उसमें बेसन, दही, नमक, अदरक का पेस्ट और हल्दी पाउडर मिलाएं।
स्टेप 2. स्मूद बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
स्टेप 3. आखिर में ईनो फ्रूट साल्ट मिलाएं
स्टेप 4. इस बैटर को 3/4 लेवल तक ग्रीस किए हुए मोल्ड में डालें।
स्टेप 5. स्टीमर या प्रेशर कुकर में एक गिलास पानी डालें। इसमें सांचों को रखें और ढक्कन से ढक दें।
चरण 6। मध्यम से कम पर 15 मिनट के लिए भाप लें
स्टेप 7. 15 मिनट के बाद आंच बंद कर दें और सांचों को ठंडा होने दें। खमन कपकेक को सांचे से सावधानी से निकालें। वैकल्पिक रूप से, 2 मिनट के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स और माइक्रोवेव का उपयोग करें।
स्टेप 8. तड़के के लिए पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गरम करें। राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें, आधा कप पानी डालें और उबाल आने दें। ½ नींबू और 1 छोटा चम्मच चीनी डालें। गैस बंद कर दीजिए. उसे ठंडा हो जाने दें।
स्टेप 9. खमन कपकेक को तड़के, कसा हुआ नारियल और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
10. बरसात के दिन पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
अवयव:
एक कप पीली मूंग दाल, ½ कटी हुई शिमला मिर्च, ¼ छोटा चम्मच अमचूर, ¼ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1 कटा हुआ प्याज, ½ कटा हुआ टमाटर, 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार, 2 चुटकी हींग, मक्खन/घी और कटा हुआ धनिया।
इसे कैसे बनाना है?
स्टेप 1. मूंग दाल को 4 घंटे पहले भिगो दें। पानी निथारें और मध्यम स्थिरता का चिकना बैटर बनाने के लिए ब्लेंड करें।
स्टेप 2. एक बाउल में बैटर डालें और 1 मिनट के लिए फेंटें। कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, अमचूर, भुना जीरा, नमक और हरा धनिया डाल दीजिये. इसे एक अच्छा मिश्रण दें।
स्टेप 3. अब एक छोटे पैन में 1 टीस्पून मक्खन/घी गर्म करें। बैटर को पैन में डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए पकने दें। दूसरी तरफ से पकने के लिए पलटें जब तक कि आप बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम न हो जाएँ।
स्टेप 4. इसे पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें और बारिश के मौसम का आनंद लें।
अवयव:
1 कटा हुआ प्याज, 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, 1 ½ कप उबले चने, ½ कप गेहूं के ब्रेड के चूरे, 1 कप पका हुआ क्विनोआ, ½ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, ½ कप गाजर, ¼ कप हरा धनिया और स्वादानुसार नमक।
इसे कैसे बनाना है?
स्टेप 1. सामग्री को चॉपर में डालें और इसे मथ लें और आधा सूखा पेस्ट बना लें।
स्टेप 2. आराम से ½ इंच मोटी टिक्की बनाएं और इसे 5 मिनट के लिए सेट होने दें
स्टेप 3. एक नॉन-स्टिक पैन में 2 टीस्पून जैतून का तेल गरम करें और टिक्की को मध्यम से तेज आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरी होने तक पकाएं।
स्टेप 4. इसे पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें और अपनी बरसात की शाम का आनंद लें।
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